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Menu Degustazione del Ristorante Torre

La Liguria


Street food Ligure

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Mandilli de sæa con pescatrice, zucchetta trombetta

e pomodoro ciliegino semisecco
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La nostra interpretazione di sua maestà il “Cappon magro”
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Semifreddo all’amaretto di Sassello e chinotto di Savona

 

(escluse le bevande) € 40,00
(con percorso di vini selezionati dal nostro sommelier) € 55,00

il menu viene servito ad un minimo di due persone

 

Il pesce

Pizzaiola di moscardini e patate soffiate al prezzemolo
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Gnocchi di olive Taggiasche al ragù di polpo
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 Il pescato giornaliero su ratatouille di verdure dell’orto di Cesare
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Pavlova ai frutti di bosco e mandorle tostate

 

(escluse le bevande) € 58,00
(con percorso di vini selezionati dal nostro sommelier) € 75,00

il menu viene servito ad un minimo di due persone

 

La carne

Tartare di fassona, uovo di quaglia e finocchietto marino

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Trofiette al pesto, prescinsöa, patate e fagiolini  
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Tagliata di manzo Piemontese  laccata alla melata di bosco,
aceto balsamico tradizionale di Modena e millefoglie di patate al forno
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Soufflé alle nocciole Piemonte i.g.p. e fiocchi di sale

 

(escluse le bevande) € 53,00
(con percorso di vini selezionati dal nostro sommelier) € 75,00

il menu viene servito ad un minimo di due persone